电饭锅内胆会致癌？央视辟谣：没有的事！

发布时间：2022-08-26 11:44:03 【来源：】

　　最近妈妈的朋友圈被一条不知道哪来的消息刷屏了，还连夜转到家庭群里，一看标题触目惊心：“惊！电饭锅内胆会致癌，赶快停止使用！”要不是拦着，她一大早起来就能把电饭煲扔咯。

　　电饭锅基本上家家户户都有，使用起来方便快捷，给生活带来了很多便利。那么适用范围如此广的电饭煲真的有害吗？网上搜这些文章的传闻，几乎都带有“世卫组织”的字样，这也是让很多人深信的原因。但是小良查询了世卫组织网站，并没有看到一条消息是关于电饭煲有毒致癌的通知。由此可见这个消息大概率是假的，应该是一些小道消息杜撰出来博人眼球的。

　　保险起见小良还是搜索了一下这个消息的来源。我们知道现在市面上的电饭煲以铝制内胆居多，也有陶瓷和不锈钢等等，不管什么材质都会涂上防护层。这里的电饭煲致癌，主要也就是说的涂层中含有全氟类聚合物有致癌风险。

　　内胆图层具有防粘锅等功能，全氟类聚合物也就是常说的特氟龙，被称为“塑料大王”，很多的不粘锅厨具都含有这个成分，不止电饭煲。传言认为涂层中含有的特氟龙在加热时会释放出有害物质，侵入食物中，人食用后有致癌的风险。

　　真的是这样吗？

　　央视有一期节目这个问题做出了解答。研究人员将两份相同的特氟龙样品分别在260°和350°的高温下加热一段时间，再用仪器进行检测。结果表明，特氟龙在300°左右开始分解，350专门对特氟龙进行了取样实验。

　　研究人员将取得的两份样品，分别在260°和350°的高温下加热，一段时间后经过检测仪器可以明显看出，特氟龙在300°的时候才开始分解。而常温下的特氟龙化学性质稳定，无毒，且具有抗酸抗碱，耐高温，耐摩擦，耐腐蚀的特点，是制作不沾涂层的良好材料。而我们日常使用电饭锅煮饭时，最高温度在180°左右，在这个温度下，特氟龙的性质稳定，并不会分解产生有害物质，不会对我们的健康造成影响。研究人员也对电饭煲加热煮饭后的特氟龙进行了测量，确定在这个条件下特氟龙不会分解，完全可以放心使用。