解决食品浪费可能为企业带来2.5万亿美元的市场机会

随着气候危机日益爆发，人们开始讨论热门话题，一个新的行业正在出现，其中一个主要因素是食物浪费。

据联合国称，供应链和餐桌上的食物浪费是全球气候变化的最大贡献者之一，每年产生4.4亿吨二氧化碳当量。作为一个国家代表，它将仅次于美国和中国。

这种即兴发展对环境和社会的影响是显而易见的。但是，越来越多的经济体正在意识到为什么企业采取措施解决这个问题很重要。

据联合国统计，社会，经济和环境影响综合成本的价格每年高达2.5万亿美元。这种不足也催生了一股新的企业浪潮，希望通过他们的食品废弃物解决方案获得一块蛋糕。

食物再分配

其中一项业务是新加坡食品银行，这是一家新加坡食品银行，从供应商那里收集多余食品，并将其重新分配到养老院和慈善组织，如汤厨房。

非营利组织的联合创始人Nichol Ng告诉CNBC，它旨在通过鼓励个人和公司在其310个慈善机构和20万个人的网络中捐赠多余的产品进行再分配来解决食品浪费和食品短缺的双重问题。

但她表示，在教育公司限制食物浪费方面还有很长的路要走。

“老实说，这仍然是一项艰巨的任务，”Ng周一表示。“我认为这也是市场多年来制定的方式，”她说，并指出供应链并不能很好地应对当今不断变化的食品需求。

为了帮助教育人们，Good For Food是一家数据分析公司，为酒店和大型商业厨房提供智能跟踪技术，以减少食物浪费并节省成本。

“有许多解决方案可以帮助重新分配或回收食物垃圾，但几乎没有任何解决方案可以帮助预防食物浪费，”其首席执行官兼联合创始人Rayner Loi周一告诉CNBC。

“更有帮助的是帮助厨房了解他们如何在菜单的其他部分重复使用某些物品或某些成分，”他说，举例说明油炸其他多余的马铃薯皮，并用它们作为装饰。

他说，“而不是浪费，他们会对它进行回收，”他指的是重复使用不需要的材料并将它们转化为有用甚至美丽的创造性方法。

Loi声称他的公司“可行的见解”在实施的前几个月内为客户提供了30%至50%的食物浪费减少，甚至可以节省3%至8%的成本。

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