精明的零售商如何控制能源成本

当涉及杂货店的设备时，很多宣传被保留用于自主交付的实验以及Amazon Go商店中发现的将人工智能结合了计算机视觉和传感器融合等新技术。

尽管新时代的发展令人兴奋，特别是对于消费者而言，但并不总是那么令人兴奋，但对于零售商而言，它却同样重要(甚至不那么重要)，而这些设备已成为运营良好的商店的代名词。并非如此简单的简单事物，例如制冷，加热和冷却系统，对于营销目的而言并不是很性感，但是对于商店的高效运营而言却极为重要。而且，其中许多系统现在都启用了智能功能，因此可以即时或在经理离开商店时进行调整。

消费者喜欢他们的商店能效高，碳足迹低，但这并不总是那么容易看到，对于零售商来说，分享也不容易。但是一些零售商，例如纽约州威彻斯特县的DeCicco&Sons，已经将效率作为其战略的关键。DeCicco&Sons的首席执行官John DeCicco Jr.早期受到一位发明家朋友的影响，他向他展示了企业如何在保护环境的同时获得成功。“存在双赢的局面，” DeCicco说。“在店内创建一种双赢的方案，在做得好的同时最终使环境和业务都受益，这很有意义。”

智能控件是关键

在DeCicco&Sons的八家(很快将是九家)商店中，容纳运行设备所需的所有技术的房间已成为运营的虚拟心脏。由于可以通过智能手机和平板电脑控制更多的操作，因此所需的空间有所减少。但是，所有信息都需要通过控制单元进行过滤。DeCicco使用爱默生爱因斯坦(Emerson Einstein)，它可以控制所有外壳温度，镇流器控制，照明，夜幕帘，机架式压缩机和屋顶上的风扇速度。基本上，整个商店的所有可变方面，以及不断的监视和调整，都可以提高效率，因为需要更少的能量才能将东西恢复到正确的温度或温度。

DeCicco的最新商店于今年春季在纽约州萨默斯开业，它吸取了先前地点的所有教训，包括纽约州拉奇蒙特市获得LEED认证的商店，从而创建了该公司迄今为止效率最高的商店。商店的功能包括带有箱体控制器的CO2制冷系统，通过计算机监控的阀以控制流经系统的制冷剂数量。一直不打开阀门会创建一个更有效的系统。

制冷系统还具有用于中低温的变速压缩机。

DeCicco说：“冰箱温度和冷冻温度都具有变速压缩机，可以在任何给定的时间点完全满足需求，因此您可以使制冷负载与箱柜负载基本同步地进行匹配，” DeCicco说。通过不断监测温度，压缩机最终运行得更少，同时保持外壳温度恒定。

控制压缩机

在已采用的巴尔的摩Aircoil Co.系统上，DeCicco&Sons使用了具有防潮垫的绝热冷凝器，以帮助降低冷凝气体所需的温度。DeCicco说：“压缩不需要那么多工作。”“它在海绵层上使用水来降低冷凝设备的温度，以使压缩效率更高。”

好处是能耗更低，因为运行压缩机所需的电量更少。

该商店还正在重新利用制冷系统产生的水，这不是一个新主意，但是如何使用它是“非常新颖和创新的”，DeCicco补充道。Somers商店在地板下设有20英里的管道，以提供辐射热，这是可能的，因为DeCicco家族从头开始建造商店，并可以在浇筑混凝土之前铺设管道。

他说：“我们正在吸收二氧化碳废热，基本上是将其泵送通过商店的地板。”“ CO2的(废热)温度比传统系统的废热温度高约50-70度，因此它比其他系统的热度更高。”商店的几乎所有热量都来自重新利用的水，大大减少了热量的使用量。传统上需要加热商店的丙烷。

不要忘记厨房

Somers商店的天花板很高，可以容纳酒吧和座位区，它使用大型风扇将自然上升的热量降到顾客水平，以使商店的温度对购物者保持舒适。辐射加热系统以及受密切监控的HVAC系统还有助于将商店的湿度保持在舒适的范围内。

DeCicco说：“ HVAC系统的控制非常严苛，需要多少外界空气和二氧化碳的反弹水平，才能使商店中的实际人员尽可能地环境舒适。”即使在商店上拥有白色屋顶，也可以反射而不是吸收大量热量，这有助于使商店的内部温度更易于控制且更加节能。

DeCicco&Sons会仔细监控所有进出商店空气的地方，包括厨房的排气系统。该系统对排风扇和补充空气风扇的烹饪速度都有需求控制，以不影响商店中使用的风扇。DeCicco说：“如果排气扇将所有经过处理的经过处理的空气带出商店，而您过多地用经过处理的空气或加热的空气来代替它，则会浪费能源。”“如果您要做一点点烹饪，您希望引擎盖变得很慢，并引入一点外界空气。但是，如果您要做很​​多饭，那么您想带很多室外空气，就需要大量排气。您想使这些系统保持完美的平衡，这也有助于限制整个商店的能源消耗。”

将能源消耗减少三分之一

将于明年夏天开业的第9家DeCicco&Sons商店将进行改建，因此DeCiccos将无法使用辐射热。但是，他们将能够应用所有的节能课程来创建尽可能高效的商店。DeCicco指出，当以前的租户投入运营时，这家商店消耗了将近300万千瓦时的电量，而用电量却接近400千瓦。改造后，他预计每年将用掉100万千瓦时的电力，需求为200千瓦。

他说：“因此，这就是我们现在正在建立的商店比例如一代人以前的商店更有效率。”

更有效率的杂货店具有商业意义。在DeCicco的案例中，公用事业使用量下降了多达三分之一，这是最明显的好处，但无形的好处包括，消费者通过成为一家环保公司可以使商店信心大增。

为了表彰减少制冷剂使用的零售商，环境保护署(EPA)设立了GreenChill金级认证奖，该奖项最近被授予HE-B在休斯敦的Buffalo Heights商店。HEB说，该地点使用的制冷剂比同等规模的典型仓库少70%至80%，这将使其排放减少75%。这家总部位于圣安东尼奥的零售商计划继续采用更多可持续的制冷技术，并期望EPA因其绿色食品杂货的努力而获得更多荣誉。

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