消费者会认为早餐是一天中最重要的一餐吗

发布时间：2019-11-05 14:12:32 【来源：】

通常说早餐是一天中最重要的一餐，但是消费者真的认为吗?剧透警报：是的，他们会这么做，尤其是在健康方面。根据我们最新的《 2019年早餐主题报告》，十分之八的消费者表示早餐是他们一天中重要的一部分，四分之三的消费者将早餐的健康性放在首位。但是，无论您的运营机构实际上是否提供早餐，白天都可以成为趋势的重要来源，而且随着全天早餐的增加，消费者现在也可以在晚上获得自己的最爱。

在各个细分市场中，您都会发现比萨饼，色拉，炒菜甚至汤中都出现了早餐，例如煎蛋和培根，这些都是大多数消费者都喜欢的食物。我们上一次深入了解2016年的早餐趋势，现在，三年后，我们正在回顾这一天，以了解发生了什么变化，我们的2019年早餐主题报告重点介绍了其中的内容，其中包括来自300多家运营商和1000多家运营商的数据和见解消费者。

在上午，便利是关键

方便是早餐的重中之重。对于在家中享用早饭，“快速简便”对于消费者来说是最重要的属性，而在决定从家中拿走早餐的位置时，最希望有一个方便的位置。在有时不吃早餐的消费者中，超过三分之一的人将缺乏时间作为主要动机。总体而言，大多数消费者都希望自己的日程安排适合自己的便餐，并且根据该报告，他们甚至在营养或放纵等其他方面都重视便利性。

LSR主导早餐

根据我们的报告，目前有41%的美国餐厅提供早餐或在早餐时间营业。有限服务餐厅(LSR)是主要的提供者，所有快速休闲和快速服务餐厅(QSR)中有超过一半提供早餐。在过去的几年中，上午时段一直是增加收入的主要来源，尤其是对于LSR连锁店而言，其中许多连锁店尤其创造或扩展了自己的am产品。便利店，尤其是QSR的经营者见证了早餐销售额的最大增长，在过去一年中，有64%的C店和46%的QSR看到了早餐收入的增长。

目前不提供早餐的餐饮服务地点可能需要考虑这样做，因为扩展到这一天可以吸引更多的消费者和收入。在整个景观中，我们看到主要的参与者，例如Wendy重新进入早餐舞台，以及许多其他参与者通过数字计划，流行的肉类替代品，忠诚度计划等来改进和扩展他们的产品。

早餐的后起之秀是…

多年来，早餐的最大趋势是鳄梨吐司，其中可能包括鸡蛋和番茄等其他固定材料。该报告称，过去四年来，鳄梨吐司的菜单渗透率达到了惊人的四位数，尤其是年轻消费者。早餐菜单上其他一些可以看到增长的菜肴包括北非炸肉排，墨西哥墨西哥脆饼和蘸鸡蛋，鸡肉和华夫饼等区域性概念。早餐玉米面豆卷，汉堡和披萨等以PM为灵感的菜肴在菜单上也变得越来越普遍，尤其是早餐玉米卷在过去四年中的菜单渗透率已增长了三位数。

举一个经营者甚至将早餐带到酒吧的例子，可以看看位于洛杉矶的Nighthawk早餐吧，该吧提供诸如谷物花生酱Cap'n Crunch和波旁威士忌或加糖朗姆酒肉桂吐司Crunch的口味的谷物谷物牛奶鸡尾酒，展示出涵盖日间和餐点的早餐食材范围广泛。有关早餐领域的更多见解，请咨询Datassential刚发布的2019年早餐主题报告。

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