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消费者会认为早餐是一天中最重要的一餐吗

时间:2019-11-05 14:12:32 | 来源:

通常说早餐是一天中最重要的一餐,但是消费者真的认为吗?剧透警报:是的,他们会这么做,尤其是在健康方面。根据我们最新的《 2019年早餐主题报告》,十分之八的消费者表示早餐是他们一天中重要的一部分,四分之三的消费者将早餐的健康性放在首位。但是,无论您的运营机构实际上是否提供早餐,白天都可以成为趋势的重要来源,而且随着全天早餐的增加,消费者现在也可以在晚上获得自己的最爱。

在各个细分市场中,您都会发现比萨饼,色拉,炒菜甚至汤中都出现了早餐,例如煎蛋和培根,这些都是大多数消费者都喜欢的食物。我们上一次深入了解2016年的早餐趋势,现在,三年后,我们正在回顾这一天,以了解发生了什么变化,我们的2019年早餐主题报告重点介绍了其中的内容,其中包括来自300多家运营商和1000多家运营商的数据和见解消费者。

在上午,便利是关键

方便是早餐的重中之重。对于在家中享用早饭,“快速简便”对于消费者来说是最重要的属性,而在决定从家中拿走早餐的位置时,最希望有一个方便的位置。在有时不吃早餐的消费者中,超过三分之一的人将缺乏时间作为主要动机。总体而言,大多数消费者都希望自己的日程安排适合自己的便餐,并且根据该报告,他们甚至在营养或放纵等其他方面都重视便利性。

LSR主导早餐

根据我们的报告,目前有41%的美国餐厅提供早餐或在早餐时间营业。有限服务餐厅(LSR)是主要的提供者,所有快速休闲和快速服务餐厅(QSR)中有超过一半提供早餐。在过去的几年中,上午时段一直是增加收入的主要来源,尤其是对于LSR连锁店而言,其中许多连锁店尤其创造或扩展了自己的am产品。便利店,尤其是QSR的经营者见证了早餐销售额的最大增长,在过去一年中,有64%的C店和46%的QSR看到了早餐收入的增长。

目前不提供早餐的餐饮服务地点可能需要考虑这样做,因为扩展到这一天可以吸引更多的消费者和收入。在整个景观中,我们看到主要的参与者,例如Wendy重新进入早餐舞台,以及许多其他参与者通过数字计划,流行的肉类替代品,忠诚度计划等来改进和扩展他们的产品。

早餐的后起之秀是…

多年来,早餐的最大趋势是鳄梨吐司,其中可能包括鸡蛋和番茄等其他固定材料。该报告称,过去四年来,鳄梨吐司的菜单渗透率达到了惊人的四位数,尤其是年轻消费者。早餐菜单上其他一些可以看到增长的菜肴包括北非炸肉排,墨西哥墨西哥脆饼和蘸鸡蛋,鸡肉和华夫饼等区域性概念。早餐玉米面豆卷,汉堡和披萨等以PM为灵感的菜肴在菜单上也变得越来越普遍,尤其是早餐玉米卷在过去四年中的菜单渗透率已增长了三位数。

举一个经营者甚至将早餐带到酒吧的例子,可以看看位于洛杉矶的Nighthawk早餐吧,该吧提供诸如谷物花生酱Cap'n Crunch和波旁威士忌或加糖朗姆酒肉桂吐司Crunch的口味的谷物谷物牛奶鸡尾酒,展示出涵盖日间和餐点的早餐食材范围广泛。有关早餐领域的更多见解,请咨询Datassential刚发布的2019年早餐主题报告。

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