Panera Bread每年损失的工人接近100%
发布时间:2019-10-28 14:00:54 【来源:】
在9月由Winsight Grocery Business在芝加哥举办的最近的零售餐饮服务峰会上,杂货零售商都达成了一致:劳工是他们的第一要务。劳工成本不断上升,最低时薪为每小时15美元,据报道短缺近100万餐饮服务人员,这使该组织非常关注。
CNBC最近的一份报告发现,Panera Bread每年损失的工人接近100%。根据行业指标,对于快餐连锁店,员工流动率高达130%至150%。麦当劳将在2019年花费近10亿美元,以向商店增加订购亭和其他技术。一些专家认为,快餐将不可避免地成为机器人统治的第一工作部门。
“在餐饮业,营业额为130%,每年的营业额超过全职员工,” Panera Bread首席财务官Michael Bufano在CNBC的@Work人力资本+金融会议上说。“我们的比例略低于100%,但数量仍然很大。”
迷迭香巴特,在工业劳动关系的伊萨卡,纽约州康奈尔大学的学校^ h资源研究和国际与比较劳动主席说,模型是有缺陷的。
数十年来,快餐业努力使工作标准化和“规范化”(从他们的技能中脱颖而出),旨在创造可防止流失的工作。如果您失去某人,这并不是真正的代价,因为他们很容易更换。她说:“行业多年来一直在采用这种防人才流失模式的人力资源模型,因为他们可以摆脱这种情况,”她通过疲弱的劳动力市场或吸收高额流失的成本来表示。但是这种模式正在延伸。
俄亥俄州北金斯维尔的Tony O's超市和餐饮部的Tony Orlando非常谨慎地雇用。他只想要笑脸和关心为他的组织工作的人。他向他们支付高薪,并培训他们成为坚持不懈的有价值的员工。没有人认为工作是临时的,就是学习和留下的动力。
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