Potbelly与梅西百货的交易将三明治带给购物者

发布时间：2019-10-14 10:54:46 【来源：】

对于零售商而言，添加店内用餐概念是一种针对消费者对基于体验的购物的热爱的策略。消费者不仅在寻找以合适的价格出售自己喜欢的产品的商店。他们也希望与商店进行一次难忘的互动。

该策略还允许餐厅品牌探索替代格式，吸引新的消费群体，并扩展到可能无法在其开设一家大型实体店的成本过高的地理区域。

对于梅西百货公司来说，增加一家餐馆合作伙伴可能是一项努力，以帮助其应对传统零售购物市场的持续低迷。最近，该公司报告了计划削减利润预测，原因是库存过剩，购物中心位置的人流同比下降。

餐饮/零售混合体并不是一个新概念。百货商店曾经设有茶室和咖啡馆，以帮助疲倦的购物者加油或吸引饥饿的消费者，这些消费者可能还会浏览商店的零售店。

Potbelly的三明治式票价是否是Macy普通购物者今天想要的，还有待观察，但竞争对手的零售商似乎也看到了这种模式的机会。Nordstrom将于本月在纽约开设一家旗舰店，它将与詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖厨师Tom Douglas和西雅图厨师Ethan Stowell合作，开设六个餐饮场所，而不是其标准NordstromCafé。此举可能是由于零售销售疲软的类似斗争所致，这导致诺德斯特罗姆在过去几年关闭了门店，更有可能关门。

Crate&Barrel还在伊利诺伊州奥克布鲁克的一家名为Crate的全方位服务餐厅中采用了店内餐厅体验。据该公司称，它的表现如此出色，以至于它现在计划在其商店中再开设15家提供全方位服务的餐厅。据报道，该概念在运营的第二个月就实现了盈利。

无论像梅西百货公司(Macy's)和波特贝尔利公司(Potbelly)的餐馆和零售合作伙伴关系，还是零售商为吸引其确切的顾客而创建的餐馆概念都将成为主导趋势，这些发展反映了这些市场之间的界限模糊。随着薄利的餐厅寻找实验性地点(例如小卖部厨房和杂货店)来推动增长，大型零售商可能是一个丰厚的机会。

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