由于消费者将更多的预算用于外出就餐餐厅消费在2019年创下新高

在餐馆消费时尤其如此。根据美国人口普查局的数据，今年饮食场所的销售额增长超过4%，超过杂货销售额，同比仅增长3%。

全国餐饮协会预计2019年整体行业销售额将达到8,630亿美元的高位，比去年增长3.6%。助于提振消费者信心的两大因素 - 强劲的就业市场和减税政策。

“一般来说，消费者 - 尤其是中上等中等收入消费者 - 是健康的。晨星集团高级餐厅分析师RJ Hottovy表示，该集团受益于股市上涨，稳定的资产市场，工资增长非常健康。

根据餐馆协会的数据，自1970年以来餐馆销售的复合年增长率为6%，但自大衰退以来的十年间，这一速度降至4%。尽管增长放缓，但更多的现金支出用于餐饮支出。1955年，每消费1美元的食品中有25美分用于餐馆。今天，它超过一半。

虽然餐馆经营者面临许多挑战，从紧张的劳动力资源到不断上涨的工资成本，消费者的消费前景依然强劲。

“从消费者的角度来看，这个行业有两个重要的推动因素 - 便利性和社会化，”该协会高级研究副总裁Hudson Riehle说。“特别关注快速服务，其速度远远超过餐桌服务。对外部市场的关注更加突出，包括携带，开车，送货，路边甚至食品卡车。“

餐厅经营者正在迅速消除对顾客的摩擦，有助于增强现场或非现场的体验。几乎所有主要的餐厅玩家都在扩展其技术平台，升级商店或增加交付。

“年轻餐馆顾客的人口统计数据与婴儿潮一代有很大不同。他们对餐厅体验的期望基本上融入了技术的某些方面，“Riehle说。“过去几年中最重要的发展之一就是技术与交付和订购体验的快速整合。”

在最近报告收益的大量餐馆中，可以看到数字增长和交付支持的餐馆消费者支出的强势。的Chipotle Mexican Grill的有10%，同店销售增长的第二季度，而麦当劳公布的同店销售额5.7%的涨幅和星巴克看到销售其咖啡馆开放至少12个月增长7%。

这些不是热门的新餐厅。他们是成熟的美国品牌，看到了大幅增长，部分归功于从商店到移动应用程序的技术升级，这更好地吸引客户并满足他们对速度和便利性的需求。

分析师表示，即使经济确实走低，也可能继续下去。但有一件事可能会导致销售增长放缓 - 就业市场的低迷。

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