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人们仍然拒绝拥有微波炉的5个理由

时间:2020-03-23 14:15:52 | 来源:

您有没有微波炉的朋友吗?你是那个朋友吗?在21世纪的这里,大约90%的美国家庭拥有微波炉,但是尽管它们提供快速的烹饪时间以及许多便利和能源效率,但仍有一些人用坚决的手来避开它们。但为什么?以下是21世纪持续进行微波消解的五个原因-有些是基于神话的,而有些是基于现实的:

1.占用宝贵的柜台空间

一些微波炉很大。雷神拉达朗日机(RaytheonRadarange)的高度不超过第一个商用微波炉,它高6英尺(1.8米),重达700磅(320公斤)。但是,如今的微波炉仍然足够大,足以严重阻挡厨房中的风水。

2.担心会散发出有害辐射

当一种产品普及到足以产生其他消费品行业(微波爆米花和墨西哥卷饼,有人吗?)时,您就会知道它会受到干扰,尤其是当您必须使用“辐射”一词来描述其工作原理时。

但是“辐射”只是用来描述电磁频谱上的能量波的术语,其中包括无线电波,可见光和X射线。微波炉通过发射微波辐射来工作,该微波辐射的波长仅短于雷达技术中使用的无线电波。这些波浪被用来每秒每秒数百万次摇动食物中的水分子,同时以与我们为温暖而双手摩擦的方式摩擦在一起。这样会很快产生大量热量。

即使电磁波谱上的某些波长非常危险,微波仍然是良性的。

3.害怕破坏食物的营养

在电影《美国喧嚣》中,詹妮弗·劳伦斯的角色罗莎琳·罗森菲尔德(Rosalyn Rosenfeld)收到了微波炉作为礼物。她称其为“科学烤箱”,并立即尝试使用它在铝锅中加热箔纸覆盖的砂锅。造成的大火被扑灭后,她生气的丈夫问她怎么可能如此愚蠢。她转过身来对他说:“你知道,我读过,它把我们食物中的所有营养都带走了!”

尽管微波破坏食物中营养成分的想法与设备本身一样古老,但事实恰恰相反。在高热量下用大量液体长时间烹饪时,食物会失去营养价值。可以通过快速烹饪并使用很少的水来保存所吃食物中的好东西,这正是微波炉的作用。实际上,研究表明,微波以比炉灶烹饪更高的速率保存叶酸和抗氧化剂等营养物质。

4.加热食物不均匀

传统烤箱从外部加热食物,而微波炉则一次烹饪所有区域。但是,由于已经对微波进行了校准以集中于加热水,并且食物中的水并不总是均匀分布,因此烹饪方法可能会加热不均匀。蛋白质,脂肪和淀粉分子的加热速度要比水慢,并且一束盐的存在也会延长烹饪时间。因此,将微波食物从冰块中取出到芬芳的,气泡的午餐可能只需要几分钟,但是会期望有冰晶和熔化的奶酪的口袋。或者,您可以在烹饪时将其搅拌几次。

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