灵活主义者的崛起如何推动基于工厂的销售

发布时间：2019-12-12 14:12:46 【来源：】

如今，在食品行业中，有成千上万的公司乘以植物性蛋白质趋势。杂货店，饭店甚至便利店都在向基于植物的产品提供广泛的服务。五年前，以植物为食的食客只能在杂货店的货架上找到一小部分选择，并且永远不会认为他们可以走进一家快餐店享用一顿美餐。

家庭偏好改变

FMI的《 2019年美国杂货购物者趋势》报告发现，越来越多的家庭(33%)自愿采用纯素食，素食主义者，悲观主义者或自由主义者的饮食，至少有一个成员，这一趋势在Z代和千禧一代家庭中更高。植物性蛋白质是可以适合许多独特饮食的食物，因此，越来越多的购物者正在寻求它们来满足他们独特的家庭需求。

同时，《趋势》发现只有5%的有孩子的家庭称自己吃的是完全基于植物的饮食，这意味着排除了包括肉，奶和蛋在内的所有动物产品。那么，在过去看起来像外来植物性肉的社会中，植物性肉替代品如何如此受欢迎呢?

提示柔权主义者

弹性生活方式越来越普遍。FMI的《 2019年肉类实力报告》将弹性主义定义为主要吃素饮食，但偶尔吃肉和禽肉。在Z世代中，有13%的人吃弹性饮食，而老年人潮一代中只有6%。千禧一代和X世代平均每人食用弹性饮食10%。女性(15%)比男性(6%)更有可能成为自由主义者。可持续性和健康问题正在帮助推动弹性主义趋势并增加基于植物的蛋白质选择，从而有更多的人尝试这些新的食物选择。

回应自由主义者

推出以植物为基础的产品的公司将其产品提供给消费者，他们的饮食不仅仅局限于肉类。例如，当快餐连锁店释放植物性食品时，他们通常会搭配蛋黄酱和奶酪一起食用，这表明他们并不是在专门针对那些遵循严格的植物性饮食的人们，而是想将肉馅饼换成肉类的人。可能会使他们对饮食选择感到更好的东西。

植物性肉替代品不仅在餐馆中兴隆。他们也从杂货店的货架上飞了下来。在肉类2019报告的功率认定，植物为基础的肉类替代销售额增长了19.2%，去年占年销售额878亿$。

不能否认的是，弹性主义的兴起正激发着无肉创新的大量涌入市场。在过去的几年中，以植物为基础的食品行业出现了爆炸性的增长，并且还有更多的发展空间。随着对植物性食品和产品的接受度不断提高，食品杂货类别和销售增长不断扩大，FMI正在提供一系列网络研讨会，以分享市场创新，扩大对植物性消费者的了解，深入购物趋势并了解标签，命名合规性和法规环境。

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